keskiviikko 1. lokakuuta 2014

Kaksi kanasoppaa

Äskeisessä postauksessa oli puhe kanakeitoista ja tässä ne tulevat, inspiraationa lastenruoka, siis se purkkimömmö. Yksivuotias pitää kovasti molemmista versioista, kaveriksi vain keko raejuustoa ja nokkamukiin maitoa, niin annos häviää alta aikayksikön ja äiti on hyvin iloinen.

Molemmissa keitoissa on samat perusaineet, eli:
- rasia broilerin filesuikaleita
- kolmasosa pussi pastaa (meillä Torinon tummaa pätkäspagettia)
- 1pss keittojuureksia
- sulatejuustoa (sitä "Putinia"), tomaattiversioon pari ruokalusikkaan, toiseen reilusti enemmän, tyyliin puoli pakettia
- mausteita oman mieltymyksen mukaan (esim. mustapippuri, cayenne, chili)
- vehnäjauhoa, jos haluat sakeampaa soppaa kuten minä

Tomaattinen keitto vaatii lisäkseen:
- 1tlk tomaattimurskaa + puoli tölkkiä vettä
- persiljaa (tuore tai kuivattu)
- ripaus sokeria
- paprikajauhetta

Paista broiskut tilkassa öljyä, ei tarvitse olla aivan läpikypsiä. Heitä broiskut kattilaan, lisää tomaattimurska, vesi, keittojuurekset ja pasta, sekä sokeri. Odota että kasvikset sulavat ja pasta on hieman kypsynyt, lisää sitten sulatejuusto ja mausta maun mukaan persiljalla ja muilla haluamillasi mausteilla. Lisää varovasti vehnäjauhoja samalla sekoittaen, keitto suurustuu tosi nopeasti. Tarkista maku ja tarjoile.

Toinen versio taas menee näin:
- loraus ruokakermaa
- vajaa litra vettä
- pari kasvisliemikuutiota
- pikku pussi maissia
- currya

Keitä vesi, lisää broiskut ja liemikuutiot, perään kasvikset ja pasta. Anna hetki kiehua itsekseen välillä sekoittaen, niin että kana on kypsynyt ja pastakaan ei ole ihan raakaa. Lisää sulatejuusto ja mausteet, sekoittele hyvin. Lisää tähänkin ne jauhot varoen ja sekoita koko ajan. Tarkista maku ja tarjoile

Kaksi hyvin yksinkertaista ja helppoa keittoa, sopivia tähän flunssakauteen. Pysykää terveinä!

Kasvislasagne lihattomalle lokakuulle

Meille on rantautunut syysflunssa. Pärsk. Siksi kanasoppa on porissut liedellä ja perheen kaksi vaivaista ovat saaneet helpotusta oloonsa. Emme varsinaisesti vietä lihatonta lokakuuta, mutta oli hauska kokeilla uusia sävellyksiä.

Aloitetaan kuitenkin lasagnella, joka menee suurinpiirtein näin:

- 1 kesäkurpitsa
- pari porkkanaa
- sipuli
- 1 paprika
- 1 pkt maustamatonta tofua (Alpro)
- 1tlk tomaattimurskaa + n. puoli tölkkiä vettä
- sulatejuustoa
- mausteita oman maun mukaan (chili, oregano, cayenne, mustapippuri..)
- ripaus sokeria

Tofun marinadi:
- loraus öljyä
- soijaa
- chilijauhetta
- cayennepippuria

Juustokastike:
- 1l punaista maitoa
- valkopippuria
- juustoraastetta (puolet cheddaria)
- öljyä reilusti
- vehnäjauhoja n.4rkl

Lasagnelevyjä, päälle juustoraastetta

Pilko tofu pieniksi paloiksi ja laita pussiin, lisää marinadin osaset ja sekoittele hyvin. Anna maustua jääkaapissa mieluimmin seuraavaan päivään.

Pese ja kuori/perkaa porkkanat, kesäkurpitsa sekä paprika, kuori sipuli. Pilko pienehköiksi paloiksi. Freesaa kovuusjärjestyksessä pannulla öljytilkassa. Lisää sekaan tofu ja mausta hiukan.

Kaada pannun sisältö kattilaan, lisää tomaattimurska ja vesi, sekoittele. Ripauta sekaan sokeri ja kahmaise mukaan sulatejuustoa. Itse käytin ns. Putinjuustoa, eli noin puolikkaan pienestä leviterasiasta, suunnilleen 4rkl. Maistele ja lisää juustoa varoen, jos epäröit. Lisää mausteita ja kun maku on kohdallaan (saa olla himppasen tulista jopa), siirrä kattila syrjään sisältöineen.

Ota esille toinen kattila ja lorauta pohjalle reilusti öljyä, voikin käy. Ripottele mukaan vehnäjauho ja sekoita, älä päästä ruskistumaan! Kun rasva ja jauhot ovat tasaista tahnaa, kaada mukaan maito koko ajan sekoittaen, lisää hetken päästä juustoraastetta vähän kerrallaan. Kastikkeen ei ole tarkoitus kiehua kunnolla, joten ole tarkkana ja sekoita huolella pohjaa myöten. Rakenteen tulee olla melkoisen paksua, melkein kuin löysähköä puuroa.

Kokoaminen aloitetaan tomaattikastikkeella, ensin uunivuoan pohjan peitoksi tomaattisoosia, perään loraus valkokastiketta ja peitetään levyillä. Näin edetään kunnes tomaattikastike on loppu, säästele siis valkokastiketta, sillä pelkästään sitä laitetaan viimeisen levykerroksen päälle ja loppusilauksena juustoraastetta, niin että koko komeus peittyy. Paista noin 45-60min 200 asteessa, laita tarvittaessa kansi/folio päälle, jos pinta tummuu liian nopeasti.