lauantai 27. heinäkuuta 2013

Juhlatarjoilut

Lapsukaisen nimiäiset ovat nyt takana ja kaikki meni oikein kivasti, päivä meni niin nopeasti ohi, etten tajunnut edes ajatella kuvaamista, joten saatte tyytyä taas verbaaliseen antiini.

Väkeä oli 16 henkeä ja ruokaa jäi aika hyvin yli, vain riisipiirakat loppuivat tyystin.

Pöydässä oli siis:
- Salaattia (jääsalaatti, tammenlehtisalaatti, kurkku, tomaatti, paprika, feta)
- Kanapastasalaattia
- Riisipiirakoita, mantelileipiä, levitteitä ja leikkeleitä
- Fetapasteijoita
- Savukalapiirakkaa
- Kinkkutäytteinen munakasrulla
- Mansikkakermakakkua (tuoreilla mansikoilla) ja suklaakermakakkua (ISO kiitos näistä serkkutytölleni!)
- Kuivakakkua, monta sorttia pikkuleipiä

Juomana kahvia, teetä, limsaa, sitruunavettä, vichyä ja alkumaljoina kuohuviiniä prosenteilla ja ilman.

Kanapastasalaatti on yksinkertainen tehdä, tässä suurpiirteinen ohjeistus:
- 400g broilerin filesuikaleita
- haluamaasi pastaa
- herne-maissi-paprikaa aka hemapa
- pikku purkki ananasta
- majoneesia (käytin tavallista ja vähän chipotlea), creme fraichea ja mausteita (curry, tabasco, sitruuna- tai valkopippuri, paprikajauhe...)

Kypsennä kanat ja keitä pasta, sulata hemapa. Kippaa kaikki kulhoon, sekoita joukkoon mausteet, creme fraiche, valutettu ananas ja majoneesi(t), tarkista maku ja lisää tarvittaessa mäiskeitä/mausteita.


Savukalapiirakka meni suurinpiirtein tähän tapaan:

Pohja:
- 250g rasvaa
- 6dl vehnäjauhoja
- 6-8 rkl vettä
- 1/2 tl suolaa

Nypi rasva ja jauhot keskenään, lisää suola ja vesi. Levitä tasainen kerros pellille (on muuten melkoista liisteriä!) Kypsennä pohjaa 200 asteessa noin vartti.

Täyte:
- n. 400g savukalaa (käytin nieriää)
- 200g tuorejuustoa
- 2 munaa
- puolikas Aurajuustokolmiosta
- valkopippuria, tilliä

Lisäksi:
- juustoraastetta

Murenna juusto ja savukala, sotke kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä tasainen kerros esipaistetulle pohjalle. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 200 asteessa 30-35 min, kunnes pinta on kauniin värinen

tiistai 9. heinäkuuta 2013

Terveisiä pumpulista

Blogihiljaisuuden selitys:
Meille syntyi lauantaina 15.6. klo. 15.59. tyttövauva, painoa 4260g ja pituutta 52cm. Pikku tuhisija on hieman vienyt minua kokkausten äärestä, arvaahan sen. Ruokahaluni on alkanut hiljakseen heräillä, pitää koittaa ryhdistäytyä.

Nyt edessä on tytön ensimmäiset juhlat, pitäähän toisen saada nimi! (joka päätettiin jo odotusaikana, mutta enpäs kerro, lälläspyy) Varmaankin pinkkiä tulee käytettyä somistuksissa jossain määrin, vaikka en isommin kyseisestä väristä pidäkään. Mutta tyttövauva ja silleen...

Vieraita tulisi parikymmentä, jos kaikki kutsutut tulevat paikalle. Juhlat pidetään meillä kotosalla, kyseessä on siis nimiäiset, eikä ristiäiset, vaikka kastemekko tullaan kaivamaan esiin vuosien jälkeen. Kyseisen mekon ensimmäinen käyttäjä on muuten allekirjoittanut itse. Osa vieraista tulee hieman kauempaa, joten suolaista tarjottavaa kannattaa olla. Lämmin ruoka on sinänsä liian haastava juttu, on sen verran monta makua ja ruokarajoitusta, joten muuta pöytään.

Suunnitelmissa nyt:
- pari suolaista piirakkaa
- vihreä salaatti
- kanapastasalaatti
- 1-2 täytekakkua
- pikkuleipää
- kuivakakku tai jonkinlainen piirakka (ei taida vielä saada viinimarjoja omista pensaista, näf)
- juomaksi kahvia, teetä, mehua ja kuplavettä
- alkumaljana Söhnlein Brillant/Pommac

Alussa siis kohotetaan malja, kun tyttäremme nimi paljastetaan. Houkutus on muuten ihan suunnaton tehdä cupcake- tai macaronläjä. Jälkimmäisiä en ole tehnyt koskaan, joten aika riskaabeli ajatus. Ehkä harjoittelen mokomien tekemistä ihan huvikseni ennen kuin alan tehdä niitä julkisesti tarjoiltavaksi. Lisäksi äitini lupasi tehdä munakasrullaa ja mantelileipiä, mietin josko laittaisin vielä jonkinlaista suolakeksi-karjalanpiirakkaosastoa tarjolle parin levitteen kanssa. Pahasti näyttää, että tiedossa on meidän perheessä tuttu tapahtuma: Mielummin överit kuin vajarit.