torstai 24. tammikuuta 2013

Zämpylät

Illan iloksi tein sämpylöitä ja tässä yksi ohjeversio:

- 5 dl vettä (noin 42 astetta, elikäs lämmintä!)
- 10-12dl sänpyläjauhoja (itse käytin Sunnuntain kauraisia)
- kuivahiivaa (laitoin 2 pss Lidlin, á 7g)
- vajaa 1 tl suolaa
- 2 rkl sokeria tai siirappia
- n. 0,5 dl öljyä (tai noin 100g pehmeää margariinia tai voita)

(Halutessasi voit lisätä taikinaan porkkana- tai juustoraastetta, sipulihaketta, yrttejä....)

Sekoita veteen sokeri ja suola. Sekoita hiiva ja jauhot keskenään, lisää veteen vähän kerrallaan ja muista sekoitella ahkerasti. Lisää ihan lopuksi öljy ja sekoita. Peitä liinalla ja vie lämpimään paikkaan kohoamaan ainakin puoleksi tunniksi, itse nakkasin mikroon koko komeuden. Huom! Mikro siis ei käynyt päällä, taikinakulho oli siellä liinoineen, pysyy hyvin lämpimänä.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Muotoile haluamasi kokoisia sämpylöitä, patonkeja... Mitä nyt keksit. Paista noin 15 min 225 asteessa, niin että pinta saa kauniin värin.

Huomatkaa, että tämä ohje on vielä vegaaninen, eli ei sisällä mitään eläinperäistä (ellei käytä voita tai margariinia) karvalakkiversionaan. Sämpylöitähän voi muokata loputtomiin eri maustein ja tunkea väliin ties mitä, päälle voi ripotella vaikkapa kaurahiutaleita, auringonkukansiemeniä... Sky's the limit!

maanantai 7. tammikuuta 2013

Burgeribaari Kauppuri 5

Ensimmäinen ravintolapostaus!


Oululaisille varmastikin hyvin tuttu ja mielipiteitä jakava paikka, itse pidän todella paljon, mukavan rento paikka, eikä kuitenkaan pikaruokala, vaan enempi gastropub.

Paikka on pieni, joten usein se on ammuttu täyteen, kesällä tila laajenee terassin kautta. Kauppuri vastikään remontoitiin, joten tila muuttui hieman. Pieni se on edelleen.

Ruokalistalla on totta kai niitä burgereita, mutta myös salaattia ja wingsejä, hintaa burgereilla on 8-11 egeä, tosin paikan kuuluisin annos, Teurastaja painii luokassa 11-26 euroa, sitä saa siis jopa nelinkertaisella lihavuorella, huu. Karppaajille on olemassa oma Heinäpään teurastajansa, jossa on siis sama setti kuin Teurastajassa mutta ilman sämpylää, tilalla on salaattipeti. Oman kokemukseni perusteella voin lämpimästi suositella eväitä, tosin olen testannut vain osaa ruuista, en sentään kaikkia. Listalle myös ilmestyy toisinaan testiburgereita, jotka ovat myynnissä väliaikaisesti. Tosin muutama on siirtynyt testeistä vakiolistalle, kuten yksi suosikkini Vuohijuusto, nam! Äitini ja minun yhteinen suosikki on kanasalaatti vuohenjuustolla, sekin on taivaallisen hyvää.

Salaatin saa eteensä hintaan 8,5 euroa ja wingsit irtoavat kuudella. Annoksen kylkeen saa ranskalaiset, sipulirenkaat, salaatin, kiekon vuohenjuustoa jne. parilla eurolla. Pienet ranut maksavat 3e, isot 5, hintaan sisältyy 1-2 kippoa dippiä. Aurajuusto ja remoulade ovat suosikkini. Tarjolla on lisäksi jäätelöä ja ameriikan pannukakkuja. Joskus on saatavilla talon chiliä, eli sitä jenkkityylistä jauhelihamuhennosta, joka vedetään miehisesti lusikalla kulhosta ääntä kohti. Suosittelen tutustumaan paikan facebook-sivuihin, kirjoittelee vaan hakukoneeseen kauppuri 5.

Kovempaa nälkää poteville on ajoittain tarjolla Tö Ultimate burgerchallenge, eli helkkarinmoinen syömäkisa. Tässä kuva viimekertaisista haasteburgereista, cheddar pekonilla ja teurastaja.


Itsellä jäisi syömättä, tyydyn niihin listaversioihin.

Ruoka on siis hyvää, annokset reilun kokoisia, eikä hinta kirpaise, taustamusiikki on kerrankin hyvää, eikä mitään purkkapoppia. Henkilökunta on aina ollut mukava ja monesti olen törmännyt paikan omistajaan. Tietty harmittaa kun liiketila on niin pieni ja usein täynnä, mutta sitä se on kun tekee hyvää ruokaa.

Suosittelen käymään, jos mahdollista, eväät tietty saa myös mukaan. Kiitos Kauppuri hyvistä burgereista!

kuvat Googlen kuvahaku: Iltalehti ja Kauppuri5 kotisivut.

keskiviikko 2. tammikuuta 2013

Tsatsikia sinne päin

Kaapissa oli pyhien jälkeen puoli kiloa kreikkalaista jugurttia ja päiväykset menossa uhkaavaa vauhtia. Joten tästäpä inspiroiduin tekemään naurettavan helppoa tsatsikia. Tai jotain siihen suuntaan.

Eli:
- 1 pienehkö kurkku
- ripaus suolaa
- 500g kreikkalaista jugurttia
- noin 1 rkl valkoviinietikkaa tai vaaleaa balsamicoa
- valkosipulia niin paljon kuin uskallat laittaa
- maun mukaan valko- tai sitruunapippuria

Raasta kurkku ja ripottele raasteen päälle suolaa. Anna hetken seistä ja puristele kurkusta nesteet pois.
Voit myös halutessasi valuttaa jugurtin ihan perinteisesti suodatinpussia käyttäen.
Sekoita kurkkuraaste jugurttiin, murskaa joukkoon valkosipulia, sekoita tasaiseksi. Lisää etikka ja pippuri, sekoita ja tarkista maku. Laita jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi, ei haittaa jos menee tuntikin.

Tarjoile salaatin, pitaleivän ja souvlaki-vartaiden kanssa. Loistava myös grillatun ruuan lisänä tai melkein missä vaan, taivas on rajana!

Pahoittelen kuvan puutetta, tässä kreikkalaista tunnelmakuvaa weheartitistä.