lauantai 5. lokakuuta 2013

Mullakin on, lihaton lokakuuuuu!

Yllättäen päässä soi Hausmyllyä kun luen tuon otsikon, toivottavasti teilläkin, hähähä.

Tällä viikolla alkoi lihaton lokakuu, joka tosin ei kestä ihan koko kuukautta, mutta melkein. Tiedä vaikka jää (osin) päälle. Ihan täysin vegelinjalle emme ole lähteneet, maitotuotteet ja kananmunat ovat käytössä. Mutta muuten ollaan menty puhtaasti rehuilla. Eikä ole tuottanut tuskaa laisinkaan! Hyvä me!

Viimeaikaiset kasviskokkaukset ovat olleet linssikastike, kasvislasagnette ja linssipihvit, jälkimmäiset tein aikalailla suoraan Pirkan ohjeella ja ne vaativat tuotekehittelyä, sillä mokomat eivät pysy kasassa. Toisaalta, minut on pihvien, olivat ne sitten kasvis- tai jauhelihaversioita, suhteen kirottu, sillä ne hajoavat AINA. Mutta kasvispasta ja linssikastike onnistuivat ihan mukavasti, tein ihan perstuntumalla, enkä tietenkään laittanut mittoja ylös... Huoooh.

Tässä ohjeet sinne päin.

Linssikastike
ainakin neljälle

n.250g punaisia linssejä
pari keskikokoista porkkanaa
paprika
puolisen rasiaa kirsikkatomaatteja
1 pkt fetakuutioita öljyssä (Apetina snack tmv)
1 prk ruokakermaa
mausteita maun mukaan, esim. chili, curry, soija, paprikajauhe, sitruunapippuri jne.

Kuori ja paloittele porkkana melko ohuiksi paloiksi, silppua paprika. Huuhtele linssit. Heitä kattilaan tai pannuun ensin juusto öljyineen ja perään rehut, kuullota hetki, lisää kerma ja linssit, mausta ja anna hautua noin 20 minuuttia, tarkista maku ja koostumus. Halutessasi voit lisätä vettä tai suurustaa vesi-vehnäjauhoseoksella, jos siltä tuntuu. Tarjoile riisin kanssa

Kasvislasagnette puhtaasti perstuntumalla

paprika
kesäkurpitsa
pari porkkanaa
1 prk ruokakermaa
noin puoli pussia lasagnettelevyjä (se sininen)
aurajuustoa noin puoli kolmiota
tölkki tomaattimurskaa
ripaus sokeria
öljyä loraus
juustoraastetta
mausteita maun mukaan (sitruunapippuri, paprikajauhe, oregano, tabasco...)

Pilko rehut, kuullota hetki öljyssä. Kaada sekaan tomaattimurska ja ropsauta perään sokeria, lisää kerma ja muut mausteet, sekä murennettu homejuusto. Tarkista maku ja hauduta hetki.
Kumoa vuokaan rehumäiske ja kypsentämättömät (kyllä, luit oikein) lasagnettelevyt ja sekoita. Ripottele päälle juustoraastetta ja heitä uuniin, 200 astetta 30-45min, jos pinta tummuu liian kanssa, peitä se kannella tai foliolla.

keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Uusimmat sävellykset

Aaaaaah, leivonnan riemuvoittoni. Ensin suolaista ja sitten makeaa.

Lohipiirakka:

Pohja kuten kasvispiirakassa, mutta täyte näin:

- 300g lohisuikaleita (käytin Pirkan sitruunamarinoituja)
- vajaa pieni rasia kirsikkatomaatteja
- 1pss Puutarhurin sekoitusta (Apetit)
- 200g ruohosipulituorejuustoa
- 2 munaa
- loraus maitoa
- tilliä, sitruunapippuria
- juustoraastetta

Paista lohisuikaleet kevyesti pannulla, ei tarvitse tulla ihan kypsää. Sulata pakastekasvikset ja puolita tomaatit, sekoita lohisuikaleet sulatettuihin kasviksiin ja kaada mäiske pohjalle, lado päälle tomaatit.

Sekoita muna, maito, tuorejuusto ja mausteet keskenään tasaiseksi ja kaada täytteiden päälle, ripottele perään juustoraaste. Paista 225 asteessa noin puolisen tuntia, kannattaa seurata tarkasti ettei pala.

Makeaksi:

Suklaa-appelsiinijuustokakku

Tässä mennään suklaajuustokakun ohjeella, mutta maustamaton tuorejuusto korvataan appelsiinituorejuustolla ja vähennetään sokeria, alle 2dl riittää hyvin, reilu 1,5dl on aika hyvä. Tuo 2dl on ihan liikaa, tulee törkeän makeaa, ainakin minun makuuni.

perjantai 13. syyskuuta 2013

Kasvispiirakka

Keksin viime yön pimeinä tunteina tällaisen, pohja on napattu Kiireisen kokkaajan keittokirjasta, sipulipiirakan ohjeesta. Täytteeseen voi tietty laittaa mitä rehuja haluaa ja yleensäkin tuota täytettä voi mielestäni varioida loputtomiin. Tuorejuustosötkötys siksi etten pidä munamaidosta.

Pohja:
100g voita
1/2 tl leivinjauhetta
3dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1tl suolaa
0,5dl kylmää vettä

Nypi pehmeä rasva ja muut aineet keskenään tasaiseksi, taputtele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, paista pohjaa itsekseen noin 5 minuuttia 225 asteessa (omani taisi olla lähemmäs 10), valmista sillä aikaa täyte.

Täyte:
1pss Amerikan kasvissekoitusta (Apetit)
1prk (200g) tuorejuustoa (käytin Rainbow'n paprika-sipulia)
loraus maitoa, noin puolisen desiä
2 munaa
100g fetajuustoa (Patros on hyvä), myös sinihomejuusto käy mainiosti
mausteita maun ja mieltymyksen mukaan

Päälle juustoraastetta

Sulata kasvikset. Sekoita munat, tuorejuusto, maito ja mausteet keskenään tasaiseksi, lisää paloiteltu feta, sekoita. Levitä pohjalle ensin kasvikset ja sitten tuorejuustomönjä, ripottele päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa 30-40 minuuttia, itse paistelin reilun puoli tuntia ja annoin olla vielä hetken jälkilämmöllä.

Parhaimmillaan lämpöisenä salaatin kanssa.

keskiviikko 28. elokuuta 2013

Jauhelihatäytteiset cannelonit

Lisää kaloripommeja! Ei vaiskaan, vaikka mitään kevytruokaa tämä ei toki olekaan. Meillä kovin suosittu sapuska, jota mieheni vaatii pöytään säännöllisesti.

6:lle
Tarvitset:

400g jauhelihaa
1prk maustettua ruokakermaa esim. pippuri tai kolme juustoa
1prk tomaattimurskaa
1-2 valkosipulin kynttä
1 keskikokoinen sipuli
1 paprika
öljyä paistamiseen
ripaus sokeria
mausteita mielen ja maun mukaan, itse laitan tabascoa, jauhelihamaustetta, pippuria, paprikajauhetta ja oreganoa

Aurajuustoa (itse saan hassattua koko kolmion)
1 purkki pastakastiketta, esim. Rainbow Pecorino
juustoraastetta 200-300g (mozzarella-emmental)
canneloniputkia (omaan läjään menee noin puolisen pakettia)

Silppua sipuli ja valkosipuli parhaaksi katsomallasi tavalla, pilko paprika pieneksi.
Kuullota sipuleita hetki öljyssä, lisää jauheliha ja paistele kypsäksi, mausta jauhelihamausteella, lisää loppuvaiheessa paprika. Kumoa kattilaan ja kaada päälle tomaattimurska, mausta ja ropsauta sokeria. Lisää kerma. Tarkista maku.

Täytä canneloniputket jauhelihakastikkeella, suosittelen teelusikkaa. Itse täytän putket nostamalla ne pystyyn, niin että toinen pää on vuoassa kiinni ja lusikallinen kerrallaan valutan täytettä putkeen, jonka lopulta kaadan lusikan avulla pitkälleen ja näin menen koko vuoan läpi. Ei kannata nostaa täytettävää putkea ylös, sillä täytteet todennäköisesti tursuavat pois.

Kun täytetyt putket on ladottu vuokaan, kaada päälle pastakastike, murusta aurajuusto ja ripottele päälle, lopuksi juustoraastetta niin että koko komeus peittyy. Paistele 200 asteessa noin 45min, tai kunnes pinta saa kauniin värin.

perjantai 23. elokuuta 2013

Suklainen juustokakku

Kaloripommit kunniaan! Sain idean bongattuani suklaatuorejuustoa kaupassa, alkuperäinen idea odottaa vielä toteutusta, pakko kokeilla suklaan ja appelsiinin liittoa eli haluan Fazerinan makuista kakkua. Tätä ohjetta muokkaamalla mentiin, tein täytteen kaksinkertaisena. Oma vuokani on 26cm.

Pohja:
200g keksejä (digestive)
75g voita (kannattaa pehmittää mikrossa)

Murskaa keksit ja sekoita rasvan kanssa massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja keksimuruseos siihen päälle. Kannattaa laittaa kylmään siksi aikaa kun tekee muita, niin pohja vähän jähmettyy.

Täyte:
 200g maustamatonta tuorejuustoa
180g Philadelphia Marabou tuorejuustoa
n.130g suklaata (käytin Pandan maitosuklaalevyn)
reilu 2dl sokeria
0,5dl maitoa
5dl kuohukermaa
pari teelusikkaa tomusokeria
8 liivatelehteä
hitonmoinen loraus kiehuvaa vettä

Sekoita maito, sokeri ja tuorejuustot keskenään tasaiseksi massaksi omassa kulhossaan. Ropsauta kerman joukkoon tomusokeri (tulee kuohkeampaa, nääs) ja vatkaa löysähköksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuustomönjän joukkoon.

 Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia, kaada vesi pois ja puristele ylimääräinen vesi pois, kaada päälle kiehuvaa vettä vähissä erissä kunnes liivatteet ovat liuenneet, seos saa olla juoksevaa. HUOM! Anna keitoksen jäähtyä ensin hetki, älä missään nimessä kaada kiehuvan kuumaa litkua kylmään täytemassaan, tuloksena on liivateklimppejä jotka ovat ällöjä.

Kun liivateliuos on vielä lämmintä, kuitenkin jäähtynyt niin että uskallat kokeilla sormella, valuta se ohuena nauhana tuorejuustomassan sekaan, sekoita. Lisää kermavaahto, sekoita tasaiseksi, mutta nätisti, ei hullunkiilto silmissä vispaten. Kaada massa pohjan päälle vuokaan ripeästi, tasoita pinta ja heitä koko komeus kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi, ainakin 2-3h.

Kun kakku on jähmettynyt, varovainen pyöräytys veitsellä reunoja pitkin irrottaa kakun vuoasta, jonka jälkeen renkaan voi poistaa. Koristele kuten haluat, esim. kermaruusukkeilla ja suklaarouheella tai kirsikoilla.

Eikä sitten vikistä kaloreista ja jenkkakahvoista, vaan syödään hyvää kakkua ja mennään huomenna lenkille, eiks jee?

lauantai 17. elokuuta 2013

Mazariinit, masariinit... Ne leivokset.

Länsinaapurista kotoisin olevat herkut ovat vierailleet meidänkin leivoslautasillamme muutaman kerran ja haaveilin niiden tekemisestä tyttäreni nimiäisiin, mutta kiire iski ja suorituspaineet. Nämä kun eivät ole tyyliltään mitään "sotke kaikki sekaisin ja iske vuokaan". Pohjan taputtelu oli meinaan aika tuskaista hommaa ja ylipäänsä pohjan vääntäminen käsivoimin oli aika ahdistavaa hetkittäin. Jostain syystä minä en ole murotaikinoiden ystävä ja saan aina vääntää niitä hampaat irvessä ja hermot kireällä.

Tein Ullan Unelman ohjeella (tästä tuli alumiinisiin leivosvuokiin 18kpl), eli näin:

Pohjan murotaikina:
- 200g voita
- 1dl sokeria
- 1 muna
- 3,5dl vehnäjauhoja
- 0,5tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi ja taputtele vuokiin, myös reunoille.

Täyte:
- 200g mantelimassaa
- 100g voita
- 3 munaa
- 1,5rkl vehnäjauhoja

Sekoita ensin mantelimassa ja voi keskenään tasaiseksi tahnaksi, lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi mönjäksi, annostele vuokiin 3/4 osaa vuoan tilavuudesta.

Halutessasi voit sipaista pohjalle ennen täytteen laittoa paistonkestävää marmeladia.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia (kunnes vaikuttavat kypsiltä). Kuorruta jäähtyneet leivonnaiset vesi-tomusokerimäiskeellä, jonka voit halutessasi värjätä elintarvikeväreillä ja koristella lopuksi vaikkapa karkeilla.

lauantai 27. heinäkuuta 2013

Juhlatarjoilut

Lapsukaisen nimiäiset ovat nyt takana ja kaikki meni oikein kivasti, päivä meni niin nopeasti ohi, etten tajunnut edes ajatella kuvaamista, joten saatte tyytyä taas verbaaliseen antiini.

Väkeä oli 16 henkeä ja ruokaa jäi aika hyvin yli, vain riisipiirakat loppuivat tyystin.

Pöydässä oli siis:
- Salaattia (jääsalaatti, tammenlehtisalaatti, kurkku, tomaatti, paprika, feta)
- Kanapastasalaattia
- Riisipiirakoita, mantelileipiä, levitteitä ja leikkeleitä
- Fetapasteijoita
- Savukalapiirakkaa
- Kinkkutäytteinen munakasrulla
- Mansikkakermakakkua (tuoreilla mansikoilla) ja suklaakermakakkua (ISO kiitos näistä serkkutytölleni!)
- Kuivakakkua, monta sorttia pikkuleipiä

Juomana kahvia, teetä, limsaa, sitruunavettä, vichyä ja alkumaljoina kuohuviiniä prosenteilla ja ilman.

Kanapastasalaatti on yksinkertainen tehdä, tässä suurpiirteinen ohjeistus:
- 400g broilerin filesuikaleita
- haluamaasi pastaa
- herne-maissi-paprikaa aka hemapa
- pikku purkki ananasta
- majoneesia (käytin tavallista ja vähän chipotlea), creme fraichea ja mausteita (curry, tabasco, sitruuna- tai valkopippuri, paprikajauhe...)

Kypsennä kanat ja keitä pasta, sulata hemapa. Kippaa kaikki kulhoon, sekoita joukkoon mausteet, creme fraiche, valutettu ananas ja majoneesi(t), tarkista maku ja lisää tarvittaessa mäiskeitä/mausteita.


Savukalapiirakka meni suurinpiirtein tähän tapaan:

Pohja:
- 250g rasvaa
- 6dl vehnäjauhoja
- 6-8 rkl vettä
- 1/2 tl suolaa

Nypi rasva ja jauhot keskenään, lisää suola ja vesi. Levitä tasainen kerros pellille (on muuten melkoista liisteriä!) Kypsennä pohjaa 200 asteessa noin vartti.

Täyte:
- n. 400g savukalaa (käytin nieriää)
- 200g tuorejuustoa
- 2 munaa
- puolikas Aurajuustokolmiosta
- valkopippuria, tilliä

Lisäksi:
- juustoraastetta

Murenna juusto ja savukala, sotke kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä tasainen kerros esipaistetulle pohjalle. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 200 asteessa 30-35 min, kunnes pinta on kauniin värinen

tiistai 9. heinäkuuta 2013

Terveisiä pumpulista

Blogihiljaisuuden selitys:
Meille syntyi lauantaina 15.6. klo. 15.59. tyttövauva, painoa 4260g ja pituutta 52cm. Pikku tuhisija on hieman vienyt minua kokkausten äärestä, arvaahan sen. Ruokahaluni on alkanut hiljakseen heräillä, pitää koittaa ryhdistäytyä.

Nyt edessä on tytön ensimmäiset juhlat, pitäähän toisen saada nimi! (joka päätettiin jo odotusaikana, mutta enpäs kerro, lälläspyy) Varmaankin pinkkiä tulee käytettyä somistuksissa jossain määrin, vaikka en isommin kyseisestä väristä pidäkään. Mutta tyttövauva ja silleen...

Vieraita tulisi parikymmentä, jos kaikki kutsutut tulevat paikalle. Juhlat pidetään meillä kotosalla, kyseessä on siis nimiäiset, eikä ristiäiset, vaikka kastemekko tullaan kaivamaan esiin vuosien jälkeen. Kyseisen mekon ensimmäinen käyttäjä on muuten allekirjoittanut itse. Osa vieraista tulee hieman kauempaa, joten suolaista tarjottavaa kannattaa olla. Lämmin ruoka on sinänsä liian haastava juttu, on sen verran monta makua ja ruokarajoitusta, joten muuta pöytään.

Suunnitelmissa nyt:
- pari suolaista piirakkaa
- vihreä salaatti
- kanapastasalaatti
- 1-2 täytekakkua
- pikkuleipää
- kuivakakku tai jonkinlainen piirakka (ei taida vielä saada viinimarjoja omista pensaista, näf)
- juomaksi kahvia, teetä, mehua ja kuplavettä
- alkumaljana Söhnlein Brillant/Pommac

Alussa siis kohotetaan malja, kun tyttäremme nimi paljastetaan. Houkutus on muuten ihan suunnaton tehdä cupcake- tai macaronläjä. Jälkimmäisiä en ole tehnyt koskaan, joten aika riskaabeli ajatus. Ehkä harjoittelen mokomien tekemistä ihan huvikseni ennen kuin alan tehdä niitä julkisesti tarjoiltavaksi. Lisäksi äitini lupasi tehdä munakasrullaa ja mantelileipiä, mietin josko laittaisin vielä jonkinlaista suolakeksi-karjalanpiirakkaosastoa tarjolle parin levitteen kanssa. Pahasti näyttää, että tiedossa on meidän perheessä tuttu tapahtuma: Mielummin överit kuin vajarit.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Mariannemuffinssit

Ensiksi pahoittelut blogihiljaisuudesta, kokkaukset ovat olleet niin yksitoikkoisia että vallan hävettää!
Mutta nyt taas muffinsseja, samantyylisellä pohjalla kuin aiemmin. Ohjeesta tulee parisenkymmentä, riippuu minkä kokoisia vuokia käytät.

Tarvitset:

1 dl rasvaa, esim. Culinesse
3 munaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl Marianne Crush-rouhetta
0,5 dl kaakaojauhetta, sitä tummaa (Van Houten ymv)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan ja munien joukkoon, sekoita tasaiseksi. Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa noin vartti.

Halutessasi voit kuorruttaa jäähtyneet muffinssit voi-tomusokerimähnällä eli kreemillä, tässä yksi ohje:

1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
50 g pehmeää voita

Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe, sekoita joukkoon rasva ja kahvi.
Sekoita aineet keskenään tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi, jos haluat pursottaa, tee silloin kaksinkertainen määrä. Ja muista, että niiden muffinssien pitää olla jäähtyneitä ennen kuin alat kuorruttamaan!

sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Pulled pork eli revitty possu

Meillä tätä on tehty muutaman kerran, ei maksa juuri mitään ja helppoa on. Myös tämä on ainakin hetki sitten ollut jonkinlainen trendiruoka, kuten se avokadopasta.

Lopputuloksesta voi tehdä mitä vaan tunkea burgerin tai pitsan täytteeksi, syödä vaikka sellaisenaan tai miksei ihan kotiruokatyyliin keitettyjen perunoiden ja ruskean kastikkeen kanssa, jokainen päättää itse.

Nopeamminkin tämän voi tehdä, minun tyylini on tämä. Tästä määrästä ruokkii vähän isommankin porukan, vähän riippuu missä muodossa sen tarjoilee, mutta noin 4-6 henkeä saa mahansa täyteen oikein mukavasti.

Tarvitset:

n. 1-1,5 kg kassleria, possun niskaa tmv.
n. litra lihalientä (kuumaa saa olla)

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Heitä lämmennyt lihaköntti sellaisenaan uuninkestävään vuokaan, jonne kaadat lihaliemen perään. Laita kansi tai folio päälle ja laita koko komeus uuniin, noin 140-160 astetta ja ainakin 8 tuntia, esimerkiksi yön yli ja aamusella voi pikkasen pienentää lämpöä. Käy välillä sohaisemassa haarukalla, sillä kuten tiedämme, possunliha pitää olla täysin kypsää, sitä ei syödä mediumina kuten nautaa.

Kun liha on ollut aikansa lillumassa, ota se pois uunista ja nosta lihaköntti varoen lautaselle tmv. Revi se tuhannen päreiksi, itsellä toimii hyvin kaksi haarukkaa aseina, jos lihassa on erikseen läskikerros, ota se pois ennen repimistä, ei sillä mitään tee. Lihaliemen voi hyödyntää kastikkeeseen, jos teet semmoista.

Huomaa, jos lihassa ei ole marinadia, kannattanee sitä maustaa muutenkin kuin pelkällä lihaliemellä, esim. hieromalla mausteita pintaan tai tekemällä liemestä hiukan tujumman. Ja mikä estää tunkemasta pataan vaikka sipulia ja porkkanaa?

keskiviikko 10. huhtikuuta 2013

Pikaruokamättökatsaus ja vähän ravintoloistakin

Koska jouduin pakkolepoon, en saa kokata. Sekös kismittää monen muun asian lisäksi, ei saa tehdä niin mitään, muuten mahan pieni asukas kimpaantuu ja keksii lähteä syntymään liian aikaisin. Ei ole hyvä se.
Joten, nyt on muutamia kertoja nautittu jonkun muun tekemää sapuskaa ja tässä pieni kooste muutamasta paikasta minkä eväitä olen nautiskellut oululaisuuteni aikana. Jatkan tätä sarjaa vielä tulevaisuudessakin.

Indian Cuisine: Elämäni ensimmäinen kosketus intialaiseen ruokaan ja olihan se hyvää, on ollut joka kerta. Kanakorma ja murgh malai wala ovat suosikkejani, myös paikan naan-leipä on ihanaa. En pidä tulisesta ruuasta, mutta esimerkiksi kasviskofta ei ollut tulista, vaan mausteista. Tosin lounasbuffassa joskus pitää tämän maitonaaman pyyhkiä nenää. Viimeisin uusi maku oli buffan talon kala, joka oli aika kiinteää tonnikalamuhennosta, vähän epäröin aluksi mutta taivuin kokeilemaan kun lounasseurana ollut veljeni sanoi sen olevan hyvää ja olihan se! Ehdottomasti yksi suosikeistani Oulussa, hintataso on mielestäni keskitason tuntumassa, esim. lounasbuffa on siinä vajaa kympin ja kolmen ruokalajin menun (nimellä päivän tarjous) saa parilla kympillä.

Kaijon kipsa: Grillisafkaa! Lisäksi kipsalta saa bosnialaista ruokaa, josta olen kokeillut kanavartaita ja maistellut siipan ottamaa makkara-cevapcicivuorta. Varmasti yksi Oulun parhaista grilleistä, uskaltaisin väittää, ellei jopa paras. Täältä saa perus makkaraperunoiden ja bosnialaisten ruokien lisäksi pitsaa ja kebabia, yhden keburullan puolikkaan olen kokeilunhalussani maistellut, tykkäsin.

Hermeli: Tänne en mene riemusta kiljuen. Kehuttu kiinalaisruoka ei ole omalla kohdallani aiheuttanut iloa. Ei sitten yhtään. Kerran olen syönyt paikan grilliosastoa hampurilaisen muodossa, joka oli ihan ok, mutta olen syönyt parempaakin. Vähän sellainen viimeinen vaihtoehto, vaikka onkin kaikista ruokapaikoista se lähin. (nyt oululaiset pystyvät päättelemään asuinalueeni...)

Hai Long: Tämä kokeiltu kahdesti. Friteeratut ruuat ovat aika vaaleita, eli ei ole väriä pinnassa, mutta hyvää ruokaa täältä saa ja buffa on kokeilemisen arvoinen. Varoitus: viikonloppuna ja pyhinä buffan hinta pompsahtaa sinne 16 euron korville, ilmeisesti tarjonta on silloin laajempi ja samalla (lisämaksusta?) on mahdollisuus testata Yongshi-buffet, jossa mätetään lautaselle halutut ainekset vihanneksista lihaan ja kiikutetaan lautanen kokille, joka pyöräyttää niistä annoksen nälkäisen asiakkaan silmien alla. Sisustus on mahtava, todella tyylikäs ja ihastuin karppialtaaseen, olisin voinut töllistellä fisuja hamaan hautaan.

Grilli Swing: Kummallisten aukioloaikojen riivaama, mutta ehdottoman suositeltava. Bosnialaista ruokaa täältäkin perusmättöjen ja pitsojen ohessa. Tekevät vielä leivän itse paikan päällä, eli tuoretta tuoksuvaa leipää vaikkapa cevapcicin kera, aijaijai! Jos suinkin tämä on auki, niin kannattaa testailla ja etenkin niitä bosnialaisia annoksia. Ne hampparit on sitten isoja, me kaksi käppänää syömme yleensä yhden puokkiin. Toinen jännä annos on nimeltään Tuiralainen, täytetty ranskanleipä, on salaattia, makkarasiivua, cevapcici-tankoja... Huh huh.

Ainoastaan Hermelillä ei ole kotisivuja, muut löytyvät kyllä googlen avulla, sekä tietty oululaisesta känkkycomista. Jatkanpa tätä lepäilyä, mitäs muutakaan.

perjantai 29. maaliskuuta 2013

Kevennetty pasha

Pasha on olennainen osa pääsiäistäni, vaikka en ortodoksi olekaan. Kulitsa on ilmeisesti pashan kavereita, mutta en ole mokomaa koskaan edes kokeillut. Tämä pashakin oli elämäni ensimmäinen, tähän asti olen nautiskellut joko kaupan tai äitini tekemää herkkua.

Tässä alkuperäinen ohje.

Tarvitset:

500g maitorahkaa
0,5 - 1 dl appelsiinimarmeladia, riippuen kuinka makeaa käytät
1 rkl vaniljasokeria
0,5 dl mantelirouhetta
1 dl rusinoita
0,5 dl sokeria (tai maun mukaan)
2 - 2,5 dl vaahtoutuvaa kermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput aineet, nostele varovasti sekaisin. Vuoraa pashamuotti harsoliinalla ja kaada massa muottiin, taittele harso pashan päälle. Laita muotin alle astia pyydystämään valuva neste ja valuta pashaa viileässä noin vuorokausi.

Kun pasha on valunut, kumoa se tarjoiluastialle ja koristele esim. kermavaahtoruusukkeilla ja hedelmillä tai karkeilla.
Jos et omista pashamuottia, voi valutuksessa käyttää suodatinpusseilla vuorattua siivilää.

Itse käytin sitrus- ja vaniljarahkaa, sekä jätin mantelit pois. Eikä mokomaa pashamuottia ole talossa a vauvan harsoja en uhraa keittiökokeiluihini, joten suodatinpusseja ja siivilää kehiin, onnistuu niinkin mainiosti. Oma pashani oli valutuksessa jääkaapin alaosassa semmoiset reilu 14h. Suosittelen lisäämään sokeria hissuksiin, kun tarkistaa makua ennen valutusta, pashasta tulee äkkiä ällömakeaa ja sitä tuskin haluaa kukaan. Maustetulla rahkalla saa mielestäni uutta potkua ja miksei tuohon voisi lisätä esimerkiksi pieneksi pilkottua persikkaa tai valkosuklaarouhetta.

Hyvää pääsiäistä!

(kuva: kotivinkki.fi)

maanantai 18. maaliskuuta 2013

Juustoiset muffinit

Eli suolapalaa ja tyyliin mitä kaapista löytyy. Tässä tämmöinen karvalakkimallin ohje. Tästä tulee semmoisen parisenkymmentä kappaletta.

- 5dl vehnäjauhoja
- 1rkl leivinjauhetta
- 1/2tl suolaa
- chilimaustetta ja paprikajauhetta maun mukaan, molempia meni pari teelusikkaa
- 2,5dl maitoa
- 2 munaa
- 1dl öljyä
- n. 2dl juustoraastetta

Sekoita aineet tasaiseksi keskenään ja annostele muffinsivuokiin (se on aika tanakkaa tavaraa, varo vaan), paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.
Halutessasi voit lisätä taikinaan esim. kinkkusuikaleita, salamia, aurajuustoa, aurinkokuivattua tomaattia, fetaa, oliiveja... You name it. Tosi suolaisten ainesten kanssa voi olla paikallaan miettiä tarviiko suolaa lisätä ollenkaan. Mukaan voi myös ripotella erilaisia yrttejä kuten persiljaa, rosmariinia, timjamia...

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Vadelmaiset suklaamuffinssit

Iski leipomisvimma ja päätin kokeilla taas mitä saan aikaan. Alkujaan mielin pullaa, mutta vaivaaminen tuntui liian suurelta työltä, joten teinpäs tämmöisiä. Tuli samalla käytettyä suklaalevyn jämä kaapista ja pakkasesta vadelmapussin pohjat. Kätevää.

20 kpl
Tarvitset:
1dl öljyä tai muuta rasvaa
1,5dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
2 munaa
2tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
n. reilu 50g tummaa suklaata
n. 1,5dl vadelmia (käytin pakastettuja)
0,5dl tummaa kaakaojauhetta, sokeroimatonta

Rouhi suklaa ja käsittele tarvittaessa vadelmat, jos ovat ulkomaisia.
Vatkaa keskenään sokerit, rasva ja muna, lisää leivinjauhe ja vehnäjauho.
Sekoittele tasaiseksi ja lisää suklaa, kaakaojauhe ja vadelmat, sekoita taas. Vadelmien rakenne saa (ja pitää) rikkoutua, jotta makua riittää joka vuokaan.

Kun taikina on tasaista, jaa se muffinssivuokiin, älä täytä kuin noin puolilleen!
Valmis taikina on melkoisen notkeaa tavaraa, ei suinkaan tönkköä jankkia.
Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Halutessasi voit tehdä jäähtyneille muffareille kuorrutuksen esim. kaakaotomusokerista ja vesitilkasta tai kaakaojauheesta, tomusokerista ja rasvasta.

lauantai 23. helmikuuta 2013

Fetajuustolla maustettu porkkanasosekeitto ja pieni keittiökatastrofi

Lisää keittoa kulhoon! Tällä kertaa porkkanoista Yhteishyvän mukaan.

4:lle
Tarvitset

500g porkkanoita
1 sipuli
5 dl liha- tai kasvislientä
timjamia
mustapippuria
1 dl ruokakermaa
100g fetaa

Kuori ja paloittele pestyt porkkanat ja sipuli, kuumenna liemi ja lisää kasvikset.
Keitä noin 20 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää kerma ja suurin osa fetasta, soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
Tarkista maku ja lisää ripaus timjamia sekä mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
Sirottele loppu juusto keiton pinnalle.

Kaveriksi tein mukamas sämpylöitä, mutta auta armias, taikina oli ihan tahmeaa löllöä, josta tuli vain paha mieli. Ensin mietin että heitän mokoman klimpin roskiin, mutta keksinpä kokeilla miten se toimisi toisella tapaa. Joten voitelin keraamisen uunivuoan ja länttäsin taikinan sinne, paistelin 200 asteessa ja välillä kävin katsomassa miltä se näytti, leikkaamalla palan irti sai osviittaa kypsyydestä. Yllättäen siitä tulikin hyvä vuokaleipämukaelma ja syöjät ovat tyytyväisiä. Laitoin taikinaan kokeeksi teelusikallisen ruokasoodaa ja noin desin juustoraastetta. Tulipahan mukavan pehmeää ja kuohkeaa leipää, suosittelen tuota soodaa muillekin, se on näemmä pätevää tavaraa.

keskiviikko 20. helmikuuta 2013

Yrttinen vuohenjuustorisotto ja paahdetut suippopaprikat

Tämä ankvan ohje inspiroi minua, joten keksin siitä improilla tämän kertaisen risottoviritykseni. Suurena vuohenjuuston ystävänä kävi näin. Vaikka ehkä risotoilleni italialaiset nauravat, olen silti tyytyväinen tulokseen.

Tarvitset:

- vajaa 4dl risottoriisiä
- n.7dl kuumaa kasvislientä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- n. 100g yrteillä maustettua vuohentuorejuustoa (President)
- reilu loraus oliiviöljyä
- sitruunapippuria, chilijauhetta
- 1,5dl ruokakermaa

- kaksi suippopaprikaa (käytin Rainbow'n makeaa)

Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipuli (tai murskaa se). Kuullota sipuleita öljyssä ensin, lisää riisi, kuullota, mutta älä missään tapauksessa anna ruskistua. Lisää kasvislientä vähän kerrallaan, anna haihtua ennen kuin lisäät uutta. Lisää vuohenjuustopalat ja sekoita tasaiseksi, lisää kermaa ja mausteita, anna hautua miedolla lämmöllä, taatusti kypsäksi ja oikeaan rakenteeseen.

Poista paprikoista siemenkodat ja muut roippeet, pese ja huuhtele. Halkaise paprikat pituussuunnassa ja laita uuniin kuori ylöspäin 225 asteeseen ylätasolle muutamaksi minuutiksi, kunhan kuorissa on väriä ota paprikat pois ja tarjoile risoton kanssa, täyttämällä paprikanpuolikas risotolla.

lauantai 16. helmikuuta 2013

Hernekeitto

Pitkiä pellavia! Perinteiseen laskiaismenuunhan kuuluu hernesoppa ja laskiaispullat (allekirjoittanut haluaa omansa mantelilla, kitoos), niinpä päätin ottaa haasteen vastaan ja kokeilla hernekeiton tekemistä kotioloissa. Kesätöissä olen osallistunut sopankeittoon useita kertoja ja jonkinlaisen muistikuvan olen siitä hommasta onnistunut säilyttämään. Pakko oli silti kääntyä ystäväni Googlen puoleen varmuuden vuoksi.

Mutta, vaikka keitto vie aikaa valmistuakseen, sitä ei tarvitse kytätä silmä kovana ja se ei vaadi hirveää säätämistä.

Tarvitset:

- 500g kuivattuja herneitä
- reilu 2l vettä
- 2 lihafondinappia
- noin 100-150g palvikinkkua
- kunnon töräys sinappia

Liota herneitä yön yli. Keitä niitä samassa vedessä, kuori vaahtoa pois sitä mukaa kun sitä tulee. Lisää fondinapit, laske lämpöä. Pieni kinkku sopivaksi silpuksi ja lisää hieman pehmenneiden herneiden joukkoon. Lisää tarvittaessa vettä.

Keittele soppaa vähintään 2 tuntia miedolla lämmöllä, lisää sinappi viimeisenä ja halutessasi voit tuprauttaa joukkoon meiramia, jota ei omassa keittiössäni ollut tähän hätään. Tarkista maku ja lisää mausteita mielesi ja tarpeen mukaan.

Nauti sinapin (ja sipulisilpun kanssa), ehkä kylkeen vielä hiukan ruisleipää.

maanantai 11. helmikuuta 2013

Kermainen paprikarisotto

Armas aviomieheni on usein toivonut ruuaksi risottoa ja nimenomaan sitä italialaista, eikä suomalaista.

Joten lievän paniikin vallassa kävin tonkimaan arsenaaliani ja katsoin perusohjeita sieltä sun täältä, taas kerran Google oli ystävä. Minun versiossani ei ole taiteen sääntöjen mukaan valkoviiniä tai shalottisipulia, pahoittelen. Tämä risotto siis tehtiin puhtaasti improvisoiden ja kokeilumielessä. Onnistuin mielestäni, vaikka tulos olisi ehkä voinut olla hiukan kermaisempi.

Tarvitset:
(noin neljälle)

- 2 pientä sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- n. 4dl risottoriisiä
- vajaa litra kuumaa kasvislientä
- 2,5 dl kolmen sipulin ruokakermaa (Valio)
- 1 vihreä paprika
- reilusti oliiviöljyä
- tupraus sitruunapippuria
(varaa vettä lähistölle, sitä saattaa tarvita)

Kuori ja pilko sipuli hienoksi silpuksi. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi, kuori valkosipuli ja silppua se tai käytä julmasti valkosipulipuristinta.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää riisi ja kuullota sekin. Lisää kasvislientä parisen desiä kerrallaan ja anna haihtua, älä käytä kaikkea. Lorauta sekaan kerma ja heitä joukkoon paprikat. Lisää lientä tarvittaessa  ja anna hautua sekoitellen. Tarkista että riisi on varmasti kypsää! Jos se vaikuttaa raa'alta, lisää nestettä ja anna hautua lisää. Lopuksi mausta sitruunapippurilla. Ole tarkkana riisin kypsyyden kanssa, käytä mietoa lämpöä ja aikaa. Rakenteen tulisi muistuttaa löysähköä riisipuuroa.

keskiviikko 6. helmikuuta 2013

Simppeli lohisoppa

Lohi on suosikkikalani, ruodot ovat helposti nypittävissä pois ja tästäkin eväkkäästä saa helposti hyvää ruokaa, esimerkiksi uunilohi on niin helppo että itkettää, jopa minulle. Olen aina tykännyt lohikeitosta ja pitkään halunnut tehdä sitä kotikeittiöni uumenissa. Sain uuden kattilan, joten ostin heti soppavermeet ja pistin seuraavana päivänä kattilan tulille. Tässä ensimmäinen versio, hyvin yksinkertainen, mutta toimii. Tietty sekaan voisi laittaa nökkösen savulohta ja tietty oikeaa voita, mutta kaapeissani ei ollut kumpaakaan, joten näillä mentiin ja hyvin kävi.


Tarvitset:
(valmista keittoa noin 1,5 litraa)

- 2 keskikokoista perunaa
- 1-2 sipulia koosta riippuen (purjo olisi ollut kivempi)
- 1 litra vettä
- 2 kalaliemikuutiota
- 300g lohikuutioita (Finduksen pakastekuutioista olen tykännyt)
- 1 purkki eli 2dl (ruoka)kermaa
- kuivattua tilliä ropsaus

Kuori ja paloittele perunat, kuori ja silppua sipuli (ei kovin hienoksi), lisää molemmat kattilaan ja kaada vettä päälle. Lisää veteen kalaliemikuutiot ja anna kiehua, kunnes potut ovat melkein kypsiä, lisää vasta sitten kohmeinen lohi, kerma ja tilli. Keittele kypsäksi ja nautiskele ruisleivän kanssa.

Pahoittelen kuvien puutosta, pienehkö laiskuus on iskenyt raskauden myötä. Kröhöm.

maanantai 4. helmikuuta 2013

Karjalaishenkinen lihapata

Tämä ei ole oikea karjalanpaisti, sillä tässä käytin lihalientä, jota ei käsittääkseni siihen oikeaan tule. Mutta jospa tällekin olisi markkinansa.

Tarvitset:
- 1 pkt (600-800g) karjalanpaistilihaa
- 3 keskikokoista porkkanaa
- 1-3 sipulia koosta riippuen
- n. 10 kpl kokonaisia maustepippureita
- 1 litra lihalientä
- vettä 2-3dl
- öljyä tai voita paistamiseen

Kuori ja paloittele kasvikset reiluhkoiksi paloiksi ja laita ne uunipataan. Heitä sekaan pippurit.
Ruskista lihat erissä paistinpannulla ja lisää sitä mukaa pataan, huom! lihojen ei tarvitse olla kypsiä.

Kaada päälle lihaliemi ja kaada paistinpannulle vettä ja anna lämmetä. Kaada pannun vesi myös pataan. Nestettä tulee olla niin, että lihat ja kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Muista sekoittaa ennen kuin laitat uuniin!

Hauduttele pataa 2-3h 175-180 asteessa, kantta ei ole pakko käyttää ja sen voi laittaa jos siltä tuntuu. Lihoja kannattaa tökätä haarukalla jos kypsyys arveluttaa.

lauantai 2. helmikuuta 2013

Kanasalaatti tex mex

Mietin helppoa illanistujaisruokaa. Mielessä kävi vaikka ja mitä, mutta sitten välähti, salaatti! Niinpä ystäväni Googlen avulla selailin ohjeita ja oma versioni muotoutui näin:

- 1 rs broilerin fileesuikaleita (se pienempi 200-300g)
- 1 pieni purkki ananasrenkaita
- 1 pss tacomaustetta
- 1 kerä jäävuorisalaattia aka amerikansalaattia
- 1 rs kirsikkatomaatteja
- 1 keskikokoinen paprika
- puolikas tuorekurkku
- 1 pss pakastemaissia 200g
- 1-2 punasipulia koosta riippuen
- n. 100-200g tacolastuja

- Öljyä paistamiseen

Paista broileria pannulla ananasmehussa, lisää sekaan pilkotut ananakset ja tacomauste, sekoittele ja varmista että liha on kypsää. Siirrä jäähtymään sivummalle.

Pese ja revi salaatti (tietty sen voi pilkkoa veitsellä, mutta repien salaatti pysyy nättinä kauemmin), laita salaatti kulhon pohjimmaiseksi. Sulata maissi ja ripottele se salaatin päälle.

Pese kurkku ja pilko tai siivuta se seuraavaksi kerrokseksi, kuori sipuli ja pilko mieleisellä tavalla, lisää kulhoon. Seuraavaksi sama juttu pestyille tomaateille ja paprikalle. Itse jaoin sipulin, tomaatin ja paprikan sektoreihin, koska syöjissä on ihmisiä jotka eivät mainituista välitä.

Lado lopuksi tacolastut kauniisti astian muodon mukaan ja kumoa jäähtynyt kana keskelle.
Halutessasi voit lisätä salaattiin jalapenoja, jos syöjille maistuu tulisempi sekä ripotella tacolastuille juustoraastetta.

Kastikkeena voi olla esimerkiksi quacamole, kermaviiliin sekoiteltu dippijauhe (tai oman maun mukaan maustettu), salsa ja miksei queso eli juustokastike.

torstai 24. tammikuuta 2013

Zämpylät

Illan iloksi tein sämpylöitä ja tässä yksi ohjeversio:

- 5 dl vettä (noin 42 astetta, elikäs lämmintä!)
- 10-12dl sänpyläjauhoja (itse käytin Sunnuntain kauraisia)
- kuivahiivaa (laitoin 2 pss Lidlin, á 7g)
- vajaa 1 tl suolaa
- 2 rkl sokeria tai siirappia
- n. 0,5 dl öljyä (tai noin 100g pehmeää margariinia tai voita)

(Halutessasi voit lisätä taikinaan porkkana- tai juustoraastetta, sipulihaketta, yrttejä....)

Sekoita veteen sokeri ja suola. Sekoita hiiva ja jauhot keskenään, lisää veteen vähän kerrallaan ja muista sekoitella ahkerasti. Lisää ihan lopuksi öljy ja sekoita. Peitä liinalla ja vie lämpimään paikkaan kohoamaan ainakin puoleksi tunniksi, itse nakkasin mikroon koko komeuden. Huom! Mikro siis ei käynyt päällä, taikinakulho oli siellä liinoineen, pysyy hyvin lämpimänä.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Muotoile haluamasi kokoisia sämpylöitä, patonkeja... Mitä nyt keksit. Paista noin 15 min 225 asteessa, niin että pinta saa kauniin värin.

Huomatkaa, että tämä ohje on vielä vegaaninen, eli ei sisällä mitään eläinperäistä (ellei käytä voita tai margariinia) karvalakkiversionaan. Sämpylöitähän voi muokata loputtomiin eri maustein ja tunkea väliin ties mitä, päälle voi ripotella vaikkapa kaurahiutaleita, auringonkukansiemeniä... Sky's the limit!

maanantai 7. tammikuuta 2013

Burgeribaari Kauppuri 5

Ensimmäinen ravintolapostaus!


Oululaisille varmastikin hyvin tuttu ja mielipiteitä jakava paikka, itse pidän todella paljon, mukavan rento paikka, eikä kuitenkaan pikaruokala, vaan enempi gastropub.

Paikka on pieni, joten usein se on ammuttu täyteen, kesällä tila laajenee terassin kautta. Kauppuri vastikään remontoitiin, joten tila muuttui hieman. Pieni se on edelleen.

Ruokalistalla on totta kai niitä burgereita, mutta myös salaattia ja wingsejä, hintaa burgereilla on 8-11 egeä, tosin paikan kuuluisin annos, Teurastaja painii luokassa 11-26 euroa, sitä saa siis jopa nelinkertaisella lihavuorella, huu. Karppaajille on olemassa oma Heinäpään teurastajansa, jossa on siis sama setti kuin Teurastajassa mutta ilman sämpylää, tilalla on salaattipeti. Oman kokemukseni perusteella voin lämpimästi suositella eväitä, tosin olen testannut vain osaa ruuista, en sentään kaikkia. Listalle myös ilmestyy toisinaan testiburgereita, jotka ovat myynnissä väliaikaisesti. Tosin muutama on siirtynyt testeistä vakiolistalle, kuten yksi suosikkini Vuohijuusto, nam! Äitini ja minun yhteinen suosikki on kanasalaatti vuohenjuustolla, sekin on taivaallisen hyvää.

Salaatin saa eteensä hintaan 8,5 euroa ja wingsit irtoavat kuudella. Annoksen kylkeen saa ranskalaiset, sipulirenkaat, salaatin, kiekon vuohenjuustoa jne. parilla eurolla. Pienet ranut maksavat 3e, isot 5, hintaan sisältyy 1-2 kippoa dippiä. Aurajuusto ja remoulade ovat suosikkini. Tarjolla on lisäksi jäätelöä ja ameriikan pannukakkuja. Joskus on saatavilla talon chiliä, eli sitä jenkkityylistä jauhelihamuhennosta, joka vedetään miehisesti lusikalla kulhosta ääntä kohti. Suosittelen tutustumaan paikan facebook-sivuihin, kirjoittelee vaan hakukoneeseen kauppuri 5.

Kovempaa nälkää poteville on ajoittain tarjolla Tö Ultimate burgerchallenge, eli helkkarinmoinen syömäkisa. Tässä kuva viimekertaisista haasteburgereista, cheddar pekonilla ja teurastaja.


Itsellä jäisi syömättä, tyydyn niihin listaversioihin.

Ruoka on siis hyvää, annokset reilun kokoisia, eikä hinta kirpaise, taustamusiikki on kerrankin hyvää, eikä mitään purkkapoppia. Henkilökunta on aina ollut mukava ja monesti olen törmännyt paikan omistajaan. Tietty harmittaa kun liiketila on niin pieni ja usein täynnä, mutta sitä se on kun tekee hyvää ruokaa.

Suosittelen käymään, jos mahdollista, eväät tietty saa myös mukaan. Kiitos Kauppuri hyvistä burgereista!

kuvat Googlen kuvahaku: Iltalehti ja Kauppuri5 kotisivut.

keskiviikko 2. tammikuuta 2013

Tsatsikia sinne päin

Kaapissa oli pyhien jälkeen puoli kiloa kreikkalaista jugurttia ja päiväykset menossa uhkaavaa vauhtia. Joten tästäpä inspiroiduin tekemään naurettavan helppoa tsatsikia. Tai jotain siihen suuntaan.

Eli:
- 1 pienehkö kurkku
- ripaus suolaa
- 500g kreikkalaista jugurttia
- noin 1 rkl valkoviinietikkaa tai vaaleaa balsamicoa
- valkosipulia niin paljon kuin uskallat laittaa
- maun mukaan valko- tai sitruunapippuria

Raasta kurkku ja ripottele raasteen päälle suolaa. Anna hetken seistä ja puristele kurkusta nesteet pois.
Voit myös halutessasi valuttaa jugurtin ihan perinteisesti suodatinpussia käyttäen.
Sekoita kurkkuraaste jugurttiin, murskaa joukkoon valkosipulia, sekoita tasaiseksi. Lisää etikka ja pippuri, sekoita ja tarkista maku. Laita jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi, ei haittaa jos menee tuntikin.

Tarjoile salaatin, pitaleivän ja souvlaki-vartaiden kanssa. Loistava myös grillatun ruuan lisänä tai melkein missä vaan, taivas on rajana!

Pahoittelen kuvan puutetta, tässä kreikkalaista tunnelmakuvaa weheartitistä.