torstai 20. joulukuuta 2012

Tuulesta temmattu pastavuoka

Olin taas kysymyksen "mitä me tänään syödään?" edessä. Joten kaupasta mukaan sitä sun tätä ja improilua hellan ääressä. Tuloksena tämmöinen sötkötys.

Tästä ruokkii kaksi pari päivää ja varmasti ainakin kerran neljä henkeä.

Tarvitset:

- Pastaa (itse käytin Torinon tummaa minispagettia noin puolisen pussia)
- 400g jauhelihaa
- 1 sipuli
- Öljyä loraus paistamiseen
- Paprikaa (itse käytin noin 1,5 suippopaprikaa)
- Purkki ruokakermaa
- Juustoraastetta tai siivuja (itsellä meni karkeaa juustoraastetta noin pari desiä)
- Mausteita; tabascoa, paprikajauhetta, chilijauhetta, sitruunapippuria

Pilko sipuli ja paprika, keitä pasta samalla kun teet jauhelihamörskän, suosittelen laittamaan pastaveden kiehumaan hiukan ennen kun alat riehumaan jauhelihan kanssa.

Lorauta pannulle öljyä ja lisää kuumaan öljyyn ensin jauheliha, hetken päästä sipuli. Mausta. Lisää paprika. Katso että liha on varmasti kypsää!

Kumoa valutettu ja keitetty pasta uunivuokaan, sitten jauheliha ja muut roippeet, sekoita ja lisää ruokakerma, sekoita taas. Ripottele päälle juustoraaste tai lado viipaleet, kuitenkin juustoa niin että se peittää pinnan.
Heitä vuoka uuniin, 200 astetta ja niin kauan että juusto on saanut väriä, noin 20 min. Käy välillä kurkkaamassa ettei pala.


tiistai 11. joulukuuta 2012

Katkarapukeitto Tom yam-henkeen

Tässä tällainen laiskan soppa, joka valmistuu hujauksessa ja on muunneltavissa loputtomiin, jos tykkää tulisesta, kuten armas siippani, niin sekaan voi pilkkoa yhden punaisen chilin, itse en uskaltanut kun en niin tulisesta välitä.

Tarvitset:

1 pieni pussi kuorittuja katkarapuja (180g)
pussillinen wok vihanneksia, itse käytin Finduksen Balia
1 pss tom yam-maustejauhetta, omani on Pirkalta
2 dl kookosmaitoa
5 dl vettä
chilijauhetta, sitruunapippuria
noin ruokalusikallinen kalakastiketta (voi jättää pois tai korvata soijalla)
tabascoa omantunnon mukaan

Sulata vihannakset ja katkaravut, kiehauta vesi. Lisää kiehuvaan veteen tom yam-jauhe ja kookosmaito, sekoita. Lisää vihannekset, kalakastike ja katkaravut. Mausta vähän kerrallaan, maistele. Keitto saa olla mausteista ja jopa tulista, jos tykkäät. Ei tarvitse kuitenkaan polttaa suutansa ja menettää makuaistiaan.


Kuvassa überlikainen liesi ja kadonnut liemi. En osaa!

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

Jännä juustoöverilasagne Pekka Routalemmen tapaan

Kyllä, olen katsonut Pasilaa ja siksi tämä aikaansaannos sai kyseisen nimen. Äitini on oikea lasagnemestari, mutta taito ei ole tarttunut näihin hyppysiin. Omat lasagnentekeleeni ovat maistuneet kovin teollisilta (yäk), joten tällä kertaa päätin kokeilla uusia juttuja ja katsoa miten käy.

Tästä läjästä tulee kahdelle ihmiselle reilusti syötävää, uskallan väittää että tästä muonittaa ainakin 6 henkeä.

Jauhelihakastike:

400g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 suippopaprika
1 prk tomaattimurskaa, itse käytin Muttin yrteillä maustettua
Pieni loraus vettä
1 pieni prk ruokakermaa
Grillimaustetta, jauhelihamaustetta, sitruunapippuria, tulista chilikastiketta, paprikajauhetta
Ripaus sokeria

Pilko sipuli ja paprika, ruskista jauheliha ja mausta grilli- ja jauhelihamausteella sekä paprikajauheella, lisää sipuli kuullottumaan ja myöhemmin paprikahakkelus. Kaada päälle tomaattimurska ja loraus vettä sekä kerma. Sekoita ja lisää sokeri. Lisää sitruunapippuri ja chilikastike (meillä käytettiin ns. kukkokastiketta). Tarkista maku, kastike saa olla hieman makeahkoa, lisää tarvittaessa mausteita mielesi mukaan.

Juustoinen valkokastike:

1 litra täysmaitoa, eli sitä punaista
Öljyä (voi olla reilu klimppi voitakin)
3 rkl vehnäjauhoja
Valkopippuria (jauheena)
Juustoraastetta noin 3 dl (meni kolme reilua kourallista ja meikäläisen pieneen käteen menee noin desi raastetta)

Lorauta reilusti öljyä tai heitä voiköntti sulamaan, lisää kuumaan rasvaan jauhot ja sekoita tasaiseksi tahnaksi (tarvittaessa voit lisätä jauhoja tai rasvaa), mutta älä missään nimessä anna ruskistua! Lisää maito koko ajan sekoittaen ohuena nauhana, tuprauta sekaan valkopippuria. Itse käytin teflonkattilaa ja muovista vispilää. Lisää juustoa ensin yksi kourallinen/desi, sekoita. Juustoa kannattaa lisätä vähän kerrallaan ja aina sekoittaa se kastikkeeseen ennen kuin nakkaa lisää. Kastike saa pulpahtaa, mutta muista sekoittaa ja kytätä kastiketta, sillä maidolla tunnetusti on tapana palaa herkästi pohjaan. Kun kastike on sakeaa, tasaista ja paksua, se on valmis.

Tarvitset myös:
Lisää juustoraastetta ( itse käytin 500g juustoraastepussia, josta meni noin puolet)
Aurajuustoa niin paljon kuin uskallat laittaa, meillä meni koko palanen
Lasagnelevyjä

Kokoa lasagne levittämällä jauhelihakastiketta ja valkokastiketta ohuesti vuoan pohjalle, ripottele sekaan aurajuustoa, lado päälle lasagnelevyjä peittämään koko satsi ja jatka näin kunnes jauhelihakastike loppuu ja lado viimeisen kastikeläjän päälle levyt. ELI: jätä valkokastiketta päällimmäiseen kerrokseen, varo ettet käytä kaikkea! Lopuksi kaada loput valkokastikkeet luomuksen päälle, ripottele sekaan aurajuusto ja viimeisenä juustoraaste, niin että kastike peittyy, kerroksen ei tarvitse olla hirmu paksu.

Heitä koko komeus uuniin 200 asteeseen noin 45-60 minuutiksi, käy välillä kurkkimassa ja laita folio päälle, jos pinta tummuu liikaa tai käytä tietenkin kantta jos vuoassasi on sellainen ylellisyys.



lauantai 8. joulukuuta 2012

Ihan ekaks

Onhan minulla toinenkin blogi, jossa höpisen ties vaikka mitä ja lätkin kuvia sieltä sun täältä.
Mutta jos löpinäni ovat tuntemattomia, niin kerronpa tässä epämääräisen pläjäyksen verran kuka olen.

Ikää minulla on nyt 27 vuotta, asun Oulussa aviomieheni ja lemmikkikatraamme kanssa. Valmistun viimeinkin yo-merkonomiksi, tarkka päivä on vielä arvoitus. Laulan bändissä vapaa-ajalla, sekä ulkoilen koiraseurassa (kun kerta sellaisiakin). Ja koska tämä on jollain tapaa ruokablogi, niin arvatenkin olen tämän sakin muonittaja. En ole ammattilainen, enkä kovin kokenutkaan, innostuin ruuanlaitosta vasta kolmisen vuotta sitten, vietettyäni kesän töissä pariloiden äärellä. Samasta paikasta sain kovasti varmuutta otteisiini, sillä aiemmin pelkäsin kokkaamista palovammojen vuoksi. Osasyynä blogin nimeen onkin juuri se, etten ole näissä hommissa mikään konkari.

Tämän blogin tarkoituksena on jakaa reseptejä ja tajunnanvirtaa asiaan liittyen, aion myös ottaa puheeksi oululaisen ravintolamaailman, ei mitään ravintola-arvosteluja, kunhan kertoilen mieleisistä paikoista ja ekskursioista uusiin kohteisiin. Ei mitään hienoa gourmetruokaa vaan ihan tavallista meininkiä, arkea ja juhlaa. Jospa saisin höystettyä kokonaisuutta omilla kuvilla, olen ihastunut sivustoon We heart it ja sieltä saatan pudotella kuvia, yritän muistaa mainita sen.

Haluaisin kokeilla enemmän reseptejä, olla ennakkoluulottomampi ja hiukan rohkeampi. Olen sekasyöjä, tosin lihaa en hirveästi kuluta, esimerkiksi kunnon pihvi jää syömättä, en vaan pidä niistä. Laktoosi-intoleranssin vuoksi kermaa ja maitoa en käytä ilman vähälaktoosista merkintää, en halua tulla ehdoin tahdoin kipeäksi. Perunaa meillä ei oikeastaan syödä mieheni toiveesta ja pastat sekä riisit valitsemme mieluiten tummana. Suolaa en mielelläni käytä ruuissa vaikka luvan olenkin saanut matalan verenpaineen vuoksi, mutta kammoan silti sen käyttöä. Yritän ottaa terveellisyyden huomioon, joskin toisinaan on pakko saada rasvaa, suolaa ja sokeria.

Toivottavasti kiinnostuit ja pysyt mukana, jätä ihmeessä kommenttia, toiveita, terveisiä ja ideoita. Laitetaan WHI:stä parit kivat kuvat loppuun, niin ei tule pelkkä tekstipläjäys.